산업기술/경영

세계 700조엔의 신산업, ‘식’의 진화와 재정의  
푸드테크 혁명
TANAKA Hirotaka 외_2020.7.29_399P

[목차]

서장  푸드테크 혁명에 ‘일본 부재’의 현실
제1장 지금 왜 ‘푸드테크’ 인가
제2장 세계에서 일어나고 있는 푸드 이노베이션 의 전체상  
제3장 With & After 코로나 시대의 푸드테크
제4장 ‘대체 프로틴’의 충격   
제5장 ‘식 영역의 GAFA’가 만들어 내는 새로운 식 체험
제6장 초 Personnalization이 만드는 식의 미래
제7장 푸드테크에 의한 외식산업의 업데이트
제8장 푸드테크를 활용한 식품 리테일의 진화
제9장 식의 이노베이션 사회실장으로의 길
제10장 신산업 ‘일본판 푸드테크 시장’의 창출을 위해

-- 끝 --